Es gibt Kunden, die uns schon seit vielen Jahren begleiten und die genau wissen, worauf es bei einer wirklich guten Walnuss ankommt. Ihr Vertrauen basiert nicht auf einem einzelnen Kaufargument, sondern auf einer ganzen Reihe von Prinzipien, die sich über Jahre bewährt haben.
Ein zentrales Element dabei ist unser konsequenter Verzicht auf chemische Behandlung. Als ökologisch wirtschaftender Betrieb verzichten wir selbstverständlich auf Pestizide, Insektizide und vor allem Fungizide. Wir arbeiten frei von Pestiziden, naturnah, und das bedeutet: Unsere Nüsse sind so, wie die Natur sie uns schenkt. Diese Ausschussquote könnte man verbessern, indem man während der Vegetationsperiode einen Mix an Pestiziden und Fungiziden einsetzen würde. Aber genau das lehnen wir ab, und genau das schätzen auch unsere Kunden, die uns schon seit vielen Jahren bei uns sind.
Ebenso wichtig ist unseren Kunden die Herkunft und die Art des Anbaus. Wenn jemand zu uns auf unsere Haine kommt, dann sieht er sofort den Unterschied, wie viel Natur, wie viel Lebensraum da ist, dass es nicht Plantagen, sondern Haine sind, die vielfältig sind und nicht Plantagen, wo sonst außer den Bäumen gar nichts wächst. Diese sichtbare Vielfalt ist für viele Stammkunden ein greifbarer Beweis dafür, dass hinter dem Produkt eine tatsächlich gelebte, ökologische Haltung steht, nicht nur ein Etikett.
Auch die Sortenwahl spielt eine Rolle: Wir bauen mehrere Sorten von Walnüssen an, darunter Sorten wie Franquette, Parisienne, Mars und Fernor, die alle als Tafelsorten überzeugen: leicht zu knacken, mit angenehm nussigem Geschmack und der charakteristischen, leichten Bitternote, die für uns die eigentliche Walnuss ausmacht, im Gegensatz zu Sorten, bei denen diese Bitterstoffe fast vollständig herausgezüchtet worden sind.
Und schließlich wissen unsere Stammkunden auch um die Saisonalität unseres Angebots: Meistens ist es der Fall, dass schon je nach Erntejahr die Nüsse im Frühjahr vergriffen sind, und das wissen die meisten Kunden mittlerweile auch, die uns seit vielen Jahren begleiten. Statt sich davon abschrecken zu lassen, planen sie ihren Kauf entsprechend rechtzeitig im Herbst ein, wohl wissend, dass sich das Warten auf eine wirklich bio-vegane, direkt vom Hain stammende Walnuss lohnt.
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